يقيم أخصائي التغذية حالة المريض من الناحية الغذائية ويوصي بالعلاج الغذائي المناسب لاحتياجات / أهداف المريض، سواء كان ذلك لإنقاص الوزن أو التحكم بحالة مثل مرض السكري.
ويتم وضع خطط علاج فردية لكل مريض تتغير بحسب نمط الحياة لتحقيق تغيير دائم. كما تتم مراجعة الخطة الغذائية بشكل منتظم لتقييم استجابة المريض للعلاج الغذائي الموصى به. ويعمل أخصائي التغذية كعضو أساسي في فريق العلاج.